韓国料理レシピ
贅沢ビビンバ
ビビンバは、日本でもおなじみの韓国の混ぜご飯です。
ちょん・ひょんしるの故郷でもある、
全羅道地方の全洲ピビンパとして有名です。
スープをちょっと加え、全体に良く混ぜて
食べるのが本場韓国流。
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材料
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４人分 ・牛肉・・・・・・・・１００ｇ ※豚肉でもＯＫ ・豆もやし・・・・・・２００ｇ ・ほうれん草・・・・・１５０ｇ ・ニンジン・・・・・・１００ｇ ・卵・・・・・・・・・１個 ※錦糸玉子用 ・ゴマ油・・・・・・・大さじ１ ・醤油・・・・・・・・大さじ１ ★肉の調味料 ★野菜の調味料 |
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１．牛肉の準備
（１）牛肉を細切りかミンチにする。
（２）肉の調味料を加えて手でよくもむ。
（３）鍋に入れて火を通す。
２．豆もやしの準備
（１）根を取って洗い、鍋底に皿を裏返しておき、水をちょっと入れ蒸す。
（２）冷ましてから野菜の調味料を入れて混ぜておく。
３．ニンジンの準備
（１）千切りにし、野菜の調味料で混ぜる。
（２）フライパンで炒める。
４．ほうれん草などの準備
（１）塩ゆでし、水を絞って３センチ程度に切る。
（２）野菜の調味料を入れて混ぜる。
５．錦糸玉子の準備
（１）玉子をフライパンで焼いてから、細く千切りしておく。
６．盛りつけ
（１）器に、ご飯を入れて、その上を彩りよく野菜、肉、錦糸玉子などの具材をのせる。
（２）コチュジャン（唐辛子味噌）をスプーンに１つ、ごま油をスプーン１つ入れ丁寧に混ぜます。
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