韓国料理レシピ
　 　
　
コムタン

テールスープがたまらなく美味！
高カルシウム料理でもあります。
テール（牛の尾）は、韓国ではとても高価で
なかなか作れませんが、日本ではお安く
手に入るのでうれしい限りです。
材料を一日中コトコト煮て作るために、
時間はかかりますが、最近は、
圧力鍋を使って作ることが多くなってきました。。

材料





４人分
牛の尾（テール）・・・・500g
牛の足の骨・・・・１本
長ネギ・・・・15cm
塩、胡椒・・・・少々
　
　 　
　 つくりかた
　
圧力鍋を使った簡単な方法です。

１．牛の尾は、余分な油や脂肪を綺麗に取り除き、一筋ずつ切り分けて熱湯にくぐらせ、2時間水につけておく。

２．圧力鍋に１を入れて、牛の足の骨、水４カップお入れ、２０分加熱し、急冷する。

３．スープはふきんで一度こし、塩、胡椒で調味する。

４．ネギは千切りにして水にさらし、パリッとさせる。

５．器に牛の尾とスープを盛り、ネギを散らす。
　
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